Spacer
2021.02.11

Kenya

名為肯亞的國家

肯亞位於非洲大陸的東側,介於衣索比亞與坦尚尼亞兩國之間。在非洲當中算是經濟發展蓬勃的國家之一,首都的奈洛比高樓林立,並且還有名為M-PESA這個能夠透過手機轉帳及付款的電子支付,該項服務更是超過50%的GDP,展現出科技的高度發展。位於肯亞南部的蒙巴薩港,是東非最大的國際港灣,不僅是肯亞本身,更是周邊國家重要貿易據點。政治上長期在英國的支配下,於1963年獨立。官方語言為史瓦希利語,同時亦使用英語。主要的農產品為紅茶及鮮花,而咖啡產量僅佔全體的4%。

Spacer

肯亞的咖啡生產

以肯亞山為首,肯亞擁有許許多多的火山,以及營養豐富的火山灰紅土、標高、氣候等栽種咖啡的理想環境。此外,肯亞鄰近咖啡起源國度衣索比亞,自100年前開始生產咖啡,是一個相對較新的生產國。肯亞山山麓緩坡的尼耶利地區、恩布地區是有名的生產地,兩地區距離首都奈洛比皆需約莫3小時的車程,不禁令人擔心都市化帶來的農地消失。

Spacer

肯亞的咖啡生產目前已完全地系統化,咖啡與其說是農業,倒不如說是產業要更來得恰當。給人一種無機質、不帶情感的感受,而咖啡精製廠也令人留下彷彿像是工業製品工廠的印象。這些都是深受英國統治的歷史背景所影響。

Spacer

肯亞所栽培的咖啡品種有限,大部分為SL28、SL34、Ruiru11、Batian。SL的名稱由來,是來自殖民時期由英國所設立的史考特農業實驗室(Scott Agricultural Laboratories)。由於SL28、SL34的生產性與品質出色,目前在其他國家亦被大量栽種。而Ruiru11、Batian等,是由咖啡研究所(Coffee Research Foundation、現名KALRO)所開發的品種,對於葉鏽病和CBD(Coffee Berry Disease/炭疽病)等病害的抵抗力較佳。

Spacer

Ruiru11是1985年因應病害而被開發出來的品種,不過咖啡品質卻差強人意。為了克服其品質缺陷而於2010年開發的品種,正是Batian。Batian不僅抗病力出色,咖啡品質亦佳。Ruiru是研究室所在的地名,而Batian之名則是源自肯亞山的山頂。
文章摘錄自 World Coffee Research

此外,肯亞的咖啡生產是建立在以拍賣為基礎的系統之上。90%的咖啡是每週二在奈洛比咖啡交易所(Nairobi Coffee Exchange) 透過拍賣進行買賣。其拍賣制度非常出色,『卓越杯』便是參照該制度而建構的競賽。或許是因為必要性低,截至目前為止在肯亞尚未舉辦過一次卓越杯。

這樣的系統,雖然在品質上能夠獲得公正的評價,然而生產者卻無價格交涉的空間。此外,對於生產者的付款制度是建立在買賣成立的數個月後,因此生產者會面臨到生活窘迫的情況,而這就是造成肯亞的咖啡費用高漲以及生產量現象的根本問題。

為了克服此系統構造上的缺陷,現在新的世代正展現他們的行動力。接下來,我們要介紹兩間象徵著新時代企業的產銷顧問。 希望讓各位也能見證這樣的歷史轉換。我們現在,正肩負著肯亞咖啡的未來。

關於Rockbern的產銷顧問
關於Kenyacof的產銷顧問

Find Roasters!

寻找您附近的烘豆師