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Rodolfo Choque, Alvaro Choque

Agua Rica

Agua Rica,是由Rodolfo Choque、Alvaro Choque父子及三名生產者集合而成的群組批次。在同一批次當中,有70%是這對父子所生產的咖啡。據說收成的部分,全部都是由Rodolfo的雙親、兒子、叔父一家一同進行。這回,我們到訪這對父子的農園,並且聆聽他們的故事。 「這個農園是自我父親那一代開始的。到了兒子這一代就是第三代了。雖然我們在這裡既養豬又養蜂,不過主力還是在經營咖啡農園。自1975年左右開始生產咖啡,主要栽培鐵比卡(Typica)。雖然也有栽種卡杜艾(Catuai)及卡杜拉(Caturra),不過鐵比卡是自孩提時期起一直培育的品種,所以特別有感情。我們之前也有從森林摘取鐵比卡的幼苗到農園栽種。要區分鐵比卡有一定的訣竅。樹枝為咖啡色的話,即為鐵比卡。綠色樹枝的話,則為改良過的品種,可以透過這樣的方式辨別。鐵比卡雖然收成量少,不過由於接近原生品種,因此不論在甜度或香氣都十分出色。適合於各式各樣的土地栽種,是個能夠頑強生長的優良品種。 八年前雖然曾有過一次出口的經驗,結果卻像是騙局般,被壓到非常低廉的價格。在那之後,我們就透過當地的中間業者販賣,不過對方從來沒有確認過品質。上次是透過Juan,自中間業者賣出了1袋60kg,約300玻利維亞諾(約4,700日圓...

Agua Rica

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