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All Day Roasting Company

「All Day Roasting Company」(以下簡稱All Day)位於有許多咖啡店林立的台北民生社區,是旅遊網站所介紹的7間咖啡名店(Big 7)之一。All Day 為蔡富伍(Austin)在2014年和大學的學弟們一起創業,爾後,他們除了自家烘豆之外,更擴大事業版圖,成立以精品咖啡為主的品牌「The Normal」並擁有2家分店。我們訪問了 CEO Austin 他對咖啡的想法和未來展望。 可以待一整天的空間 我們希望客人可以一整天都待在舒適的空間裡,慢慢地享用咖啡——店名「All Day」就包含了這樣的期許。 在台灣的咖啡店中屬於新穎的工業風裝潢、所有用電腦的座位都配有插座等精心設計,都是為了讓顧客在店內度過舒適愉快的時光。餐點的選項也非常豐富,因此甚至有一些常客的三餐都在這裡解決。  每到六日,台北的咖啡店總是人滿為患,有許多店家因此將用餐時間限制為90分鐘或120分鐘。以前 All Day 也是其中之一,但從某一個時期開始,他們取消了時間限制。 「週末都會因為客人很多而大排長龍,有些人會因為不想排隊就改去別家店,即使如此,『不拒絕來訪的客人』是我們的原則。雖然業績的確因此而減少,但我們認為以長遠目光來看,獲得客人的信任更為重要,也才能夠長久經營。事實上...

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