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著手咖啡 Coffee Intro in Taoyuan

2016年、台中で創業した自家焙煎コーヒー店「Coffee Intro」。10年ほど前に知り合って以来、3つのカフェやコーヒー店で同僚として働いたのち、Coffee Introを共同創業した代表のサンさんと焙煎士のウォンさんに話をうかがった。※ 文中敬称略 一杯のコーヒーから“旅”は始まる 「コーヒーイントロという名前は、曲の始まりを告げるイントロのように、コーヒーの世界にあなたを導きます。私たちのコーヒーがスペシャルティコーヒーの旅の出発点となることを望んでいます」 Coffee Introの名前に込められた想いは、創業者であるサンの経験に由来している。 毎日コーヒーを飲める仕事ができるなんてラッキーだ。そんな軽い気持ちでサンは、大学卒業後、台北にある商業的なカフェチェーン店に就職した。自家焙煎こそしていたが、大量生産された安価なコーヒーをテイクアウトでサラリーマンに提供するような店だった。 まだ台湾でスペシャルティコーヒー店を見つけるのが難しかった2010年代前半のことである。スペシャルティコーヒーへの興味を募らせていたサンは、ある日、同僚のウォンとともに一軒のスペシャルティコーヒー店を訪れた。 「そこでエチオピアのイルガチェフェを飲んだとき、バリスタが言った通りのフルーティーな...

Coffee Intro

[營業時間]
一-五: 12:00 - 20:00 / 六日: 11:00-18:00
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