2019年4月、店主の地元である富山にオープンしたスペシャルティコーヒー専門店Good Enough Coffee Toyama（以下、グッドイナフコーヒー）。コンセプトは「ここにすべてがある」。すべてのコーヒーの試飲サービスやアウトレットコーヒーの販売など、独自の取り組みを行う尾塩周さんに話をうかがった。　※文中敬称略 ブラジルの農園で感じた“違和感” 2014年、ブラジルで有名なエクスポーターに案内されたスペシャルティコーヒー農園を訪れたとき、尾塩はある違和感を覚えていた。 「僕らを出迎え、もてなしてくれているのはみんな白人で、大きな家で給仕しているのはみんな黒人。ポルトガル系の人たちがアフリカの黒人を連れて、コーヒープランテーションをつくった植民地時代から、何世代経っても階級は変わっていないのかと。 農園内には黒人の従業員の住居や託児所、保育所もあり、比較的環境は整っていたけれど、雇用者が福利厚生を“与えてあげている”印象も受けました。農園主からは『（白人と黒人の）こういう関係が何世代も続いているのはすばらしいことだよ』と言われましたが、全然納得できなかったんです」 フェアトレードを標榜するグッドイナフコーヒーは、その“違和感”から生まれている。だが、「フェアトレード」を前面に...