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Fikri Raihan Hakim

Java Frinsa Estate

印尼是最早發展咖啡的生產國之一,在精品咖啡方面,與非洲和中南美相比,則是仍處於發展中的狀態。低海拔的土地以及傳統的精製方法(濕剝法),不論是在精品咖啡的評價標準之一的乾淨度方面,或是在具備果酸的咖啡生產方面,著實稱不上是最適合的環境。然而,印尼的咖啡卻具有與眾不同的魅力。泥土芳香中帶著草本、濃醇甘甜。我個人最先喜歡上的咖啡,也是濕剝咖啡,充滿了回憶。 自創業時期起,我就一直希望與印尼的咖啡生產者成為夥伴,不過從事精品咖啡的生產者原本就不多,選擇也十分受限。而在那當中,我對於Java Frinsa Estate特別情有獨鍾。或許是因為感受到家族經營的溫暖之故。 Java Frinsa Estate在以歐洲為中心的市場中,是一間獲得相當高評價的印尼咖啡生產企業。第二代的Fikri以25歲的年輕之姿,擔任著這樣大規模咖啡公司的中樞要職。  採訪當天,Fikri有些姍姍來遲,他一邊脫掉安全帽,一邊進到Zoom視訊會議室中。那時是精製的高峰期,也是一年中最忙碌的時刻。他每天似乎就騎著摩托車奔走於農園和處理廠之間。「可以邊吃晚餐邊聊嗎?」說著說著,便不斷將某種炸物塞入口中的Fikri,從他的身上我感受到了一股少年般的氣勢以及強烈的能量。 這樣的Fikri,和我們分享了自公司成立以來的故事,以及他...

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