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Juan Boyan Guarachi

Nayra Qata

外國人如我們,要和身處於玻利維亞混亂局勢的咖啡生產者取得聯繫,不是件那麼簡單的事。不論是政治、文化、權力關係、人群關係、嚴峻的自然環境等等問題,全都互相交織在一塊,逐漸地將我們拉進更深的混沌之中。不過,提到玻利維亞最首屈一指的生產者,那麼便是非Agricafe莫屬,然而,除此之外的生產者,卻像是被塵封在黑盒子裡頭般不見天日。 Juan,就是打開這個黑盒子的關鍵人物。 他離開任職多年的Agricafe,去年在拉帕斯設立了乾處理廠。開始為小規模生產者精製咖啡。 Juan的志向,就是希望讓尚未有名氣的玻利維亞小規模生產者受到大家的注目。許多小規模生產者,都拿著咖啡來到Juan的乾處理廠。這是因為他能夠正確地判斷品質、適切地精製、管理批次,並且將他們的咖啡傳遞至全世界的咖啡市場。 Nayra Qata在南美的克丘亞語(Quechua)中,指的是「想成為第一的心情」。 我們與Juan一起踏上前往卡拉納維地區的旅程。在卡拉納維的飯店進行杯測的那一晚,著實令人難以忘懷。全體人員都在筋疲力盡的狀態下,只有Juan仍默默地幫大家準備好杯測要用的東西。那天,杯測一直進行到晚上11點。 身材魁梧的Juan,給人一股溫溫吞吞的印象,不過當他在談到工作話題時,卻不時閃爍銳利的目光。 我們就在參觀乾處理場的同時...

Nayra Qata

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