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Pedro Pablo

Agricafe

Agricafe是玻利維亞首屈一指的生產者。別人都説,要和那樣往來客戶都是舉世聞名烘焙師的他們建立起新的關係,難度相當地高。不過在各方人士的考量下,他們還是接納了我們。據說他們已經有十年沒跟新的日本顧客合作了。此外,聽說在新型冠狀肺炎的影響下,我們是今年第一個拜訪他們的外國客人。 自卡拉納維的市區開車約十分鐘左右,我們來到了位於稍微山區的Agricafe處理廠,當我們在看到處理廠外觀時,霎時訝然失語。和昨天拜訪的位於深山的儉樸小規模生產者相比,簡直是來到完全不同的世界。這裡被規劃地相當漂亮,可以稱得上是卡拉納維的聖域。 我們首先去拜訪了創業者Don Pedro。他散發著一股安靜的氛質,是一位即便隔著口罩,也能令人感受到那份氣宇高潔和體貼的人。在經過一輪自我介紹後,他告訴我們:「為了預防新型冠狀肺炎的感染,因此不得不在別的空間進行杯測,真的是非常可惜。 希望明年可以在相同的空間進行杯測。」我莫名地能夠理解,或許就是這樣純真的個性,才造就出完美的Agricafe世界。 在結束上午充實的杯測時光後,下午則是和目前擔任統籌生產部門一職的Pedro兒子——Pedro Pablo,一同參觀農園。那個赫赫有名的Alasitas農園中的設施,彷彿就像度假勝地,來自阿根廷的工作人員們,還為我們準備了在...

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