Esmeralda Crispin Matias

Crispin Matiasクリスピン・マティアス

Esmeralda

於試煉彼端所開創的世界

Crispin Matias是一位在瓜地馬拉的聖安東尼奧維斯塔地區,從事咖啡生產長達40年歲月的生產者。在那同時,Crispin設立了由6組小規模生產者所加入的「ASIAST」工會,並擔任自己所屬的當地社區之發起者而展開活動。

「這一季我們原本期待能達到期望的收益,然而卻未能如預期發展。薪資、 原物料以及消耗品的價格高漲,就整體而言,狀況不算是太好。

工作人員的薪水上漲、葉鏽病、氣候變遷等等,一直以來我們面臨了各式各樣的困難和逆境。以氣候變遷為例,不僅近年來季節轉變的時期每年不一,陽光直射更是益發強烈。可以藉由肌膚,明確地感受到這些困境所帶來的影響。

然而,過去經歷的所有難關,都無法阻擋我們的前程,這些都是為了製作出更優質商品的試煉。作為因應氣候變遷對策的一環,(為了不要讓咖啡樹受到強烈的日照直射,)需避免將樹木砍伐殆盡,或是種植樹木產生多一些的樹蔭等,要比從前更加留心照護培育的環境。並且多虧了蓋上能使生豆慢慢乾燥的遮光布,才得以培育出更有生命力的咖啡。

此外,我們使用有機肥料、確實地進行採收、提高生豆的篩選精確度等等,為了能夠做出好喝的咖啡,所有應該做的事我們都會去執行。閒暇之餘,我會去看看苗床,確認看看有沒有問題產生,也會為了提高品質,去尋找看看有沒有需要多下一些工夫的地方。

我現在之所以能夠提供全世界人們都想品嚐的咖啡,是因為我們度過了各式各樣重重難關和逆境之故。今後的課題,就是要帶動地區的咖啡生產者以及他們的家人。能夠對於地區以及從事咖啡工作者產生助益,這就是我的原動力。」

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在瓜地馬拉出生成長,並且在這片土地上扎根、投入心血的Crispin,其實默默地懷抱著夢想。

「我希望能接觸到世界各國的風景、文化和歷史。對於截至目前為止,都還沒有機會能到訪其他國家,只侷限在活動範圍中過著日常生活的我(們)而言,另一側的世界就像是個未知的存在。

會有這樣的想法,是因為我小的時候認識了一些日本人,他們的誠實,在我心中留下了非常深刻的印象。我曾經希望能夠到日本學習這樣的精神,不過這個夢想究竟還是無法實現。他們和我,就像是處於完全不同的次元,因此當時的我判斷自己應該留在這裡,才是最好的選擇。」

當時距今早已經過了幾十年,目前在網路和SNS等數位技術的發展之下,全世界有了非常不同於以往的風貌。對於Crispin而言,或許世界離自己不再是那麼遙不可及的那天,已經相距不遠了。

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