Mokha not Mocha! Abdulrahman Saeed

Abdulrahman Saeed

Mokha not Mocha!

找回本質

摩卡,對這個名字感到懷舊及浪漫的咖啡愛好者肯定不少。摩卡一詞,是取自世界上首次出口咖啡之葉門的港口,而這個名稱,也成了衣索比亞及葉門咖啡的總稱。過去的摩卡咖啡,披著一層神秘的面紗,確實不同於其他咖啡。而這或許就是Abdulrahman的理想所在。

Abdulrahman Saeed,是一個以葉門為起點並輾轉於各式各樣國家生存的男子。他希望透過咖啡去探索葉門這個國家的本質。我們在得知這號人物後便和他取得聯繫,當時他正為了實現自我的雄心壯志,而著手進行建立新事業的準備。

不是Mocha,而是Mokha

Abdulrahman在過去是與朋友及堂表親一同經營一間販賣葉門咖啡生豆的公司,不過他為了追求更遠大的志向因此自立門戶,希望憑己之力成立一個能夠連結葉門的咖啡生產者與烘焙廠的線上平台「Mokha not Mocha!」。預計於2022年6月上線的新平台,將會公開生產者的履歷、產量、價格細項等各式各樣的資訊。無須多言,相信大家也能夠想像的到,該平台與TYPICA的平台想法不謀而合,而Abdulrahman也表示對我們很有興趣,並分享了以下內容。

「現在締結成為夥伴的生產者尚僅約莫10件,因此暫時會將心力放在加深和生產者之間的關係,不過這並不代表誰都可以成為我們的夥伴。我們所需要的,是能夠了解並認同我們的事業內容、願景及目的的生產者。比起生產者的人數,我們更加重視的是與什麼樣的生產者締結成為夥伴。」

「Mokha not Mocha!」是在乍看潮流的事業名稱下,蘊藏著對於葉門這個國家的本質所意識到的問題。摩卡(Mocha)一詞,特別是指在歐洲使用巧克力糖漿、濃縮咖啡、牛奶的飲品,多用於咖啡摩卡,然而卻甚少有人會聯想到咖啡貿易起源的葉門摩卡(Mokha)港。

「摩卡,是歷史上首次將咖啡出口至國外的葉門港口名稱。用Google地圖搜尋摩卡的話,便會出現Mokha和Mocha兩種拼法。不過如果Mocha變成街道名稱的話,那麼我也不會想把加上巧克力糖漿的非葉門產之咖啡飲品稱為Mocha。」

過去有「幸福的阿拉比亞」之稱,並作為貿易重要據點而繁榮一時的葉門,在經過長期的內戰下,現在成了約莫有一半國民陷於貧困與飢餓的人道危機國家。其他國家對於葉門的內戰漠不關心,自現況來看亦無法看見一絲解決的希望。不論是產業、文化或外交,皆受到內戰影響,使得葉門這個國家的本質正逐漸消逝。Abdulrahman以咖啡隱喻此問題,希望正視這個危機。同時,更提倡了「不是Mocha,而是Mokha!」

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年幼時期的經驗

Abdulrahman的生長環境稍微不同於一般的葉門人。他生長自優渥的家庭,在沙烏地阿拉伯度過了年幼時期,並且擁有阿拉伯聯合大公國(UAE)的國籍。

「我的家族,在過去經營了製造餅乾、棕梠油、乳製品等各式各樣食品的公司。是一間多國籍企業,工廠遍佈全世界。祖父將事業版圖擴大,不管到訪何處都能看到祖父及家人所打造的成果。每回去工廠時,父親總會告訴我:『這些都是你的祖父一手打造的喔!』每當感受到祖父對於社會的貢獻時,我心中總是洋溢著幸福感,並以謙遜的態度感受這一切。」

祖父擁有將近二十位孫子,而Abdulrahman又是長孫,因此繼承了祖父之名。

「在我們的文化中,自祖父繼承名字即代表著與家族有著特別的連結。必須具備崇高的道德觀與倫理觀,並且不能辜負那樣的期待,此責之重大,是我自孩提時起便深刻感受到的。」

自年幼時期便受到特殊待遇、生活經驗豐富的Abdulrahman,在自己所置身的環境與葉門的現實間感受到非常大的落差。這樣的年幼時期經驗,成為了他遠大抱負的泉源。

找回本質

Abdulrahman16歲時進到美國的寄宿學校,在那之後為了學習政治學而到波士頓的大學念書。至於選擇政治學的理由,是因為Abdulrahman希望能為葉門尋求出解決之道。

「我在大學所進修的所有理論及科目,皆是以如何運用於葉門的視點習得。因此,我並沒有遵循教授所安排的課程,而是採用獨自規劃的課程內容進行學習。」

此外,他也對於家業所投入的食品業界之根本的農業產生興趣。

「長大之後,我了解到大量生產的低價商品,其供應鏈通常是不透明並且當中摻雜了不公正的交易。正因如此,更需要確保其透明性,並促進意識性的消費。」

從言談之間,能感受到Abdulrahman一貫的強烈使命感。當Abdulrahman還是大學生的時候,對於被問到「生存的意義」時,他表示第一是為了祖國,第二則是為了家族所投入的業界。或許是身為偉大祖父的長孫而感受到的「重責」使然。亦或許是自當時所身處的美國這個異地而重新客觀地看待葉門時,自身的本質受到了動搖也說不一定。

於是,他發現到的具可行性之切入點,便是咖啡。

「這是在觀察葉門的市場動向及咖啡的業界成長所察覺到的。我想要販賣葉門的咖啡,並將其推廣到全世界。於是在2016年時大學休學,並於2017〜2018年之間在UAE服兵役時創立了咖啡的事業。剛開始時是與友人及堂表親一同設立公司,不過因為只有我對於找回葉門本質這個瘋狂的願景深信不疑,因此毅然決然地獨立。」

咖啡是直接連結Abdulrahman所意識到的問題之最適當的切入點。然而,要如何擠身於已確立的供應鏈並重新建構價值,是極度困難的一件事。隨後,Abdulrahman便意識到平台這個想法。

「在那之後,我腦海的想法完全被顛覆了。1kg50美元的咖啡,只要在世界有名的高級飯店銷售的話,價格就可提高至1kg300美元。重要的是擁有不被過去經驗所束縛的創新思維。在可以自由設定價格的當前,便能夠重新建構價值。」

透過「Mokha not Mocha!」平台,葉門的咖啡生產者能夠自由地設定價格,倘若能夠直接販賣咖啡給國外烘焙廠的話,便會成為開闢葉門人經濟自立的一條道路。此外,葉門的咖啡至今仍無庸置疑地具備高獨特性以及迷人的魅力。如果能將那樣的價值在明確透明的狀態下廣為宣傳的話,或許葉門便能以孕育出優良咖啡的國家之姿,重新找回本質。就像過去葉門的咖啡以「阿拉伯・摩卡」之稱備受關注一樣。

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關於未來

Abdulrahman針對未來發表了如下看法。

「待投入開拓葉門咖啡市場『Mokha not Mocha!』平台的參加者增加之後,接下來我們想挑戰烘焙,打造屬於我們自己的烘焙豆品牌。如果在公司將銷售剩餘的生豆進行烘焙的話,應該能夠更加拓寬商業模式。」

在「Mokha not Mocha!」的平台中, 也希望能夠慢慢上架其他的農產品。

「「一旦在咖啡領域成功確立市場的話,便能夠以該雛形作為基礎跨足其他領域。像是葉門的棉花等,亦可以透過追蹤(流通過程)的形式上到平台銷售。無論如何,在所有的事業中,自原料到商品的產品線是我們一貫的哲學。目前,我們正在嘗試透過咖啡,驗證『Mokha not Mocha!』的概念是否能夠順利執行。」

或許是因為出生於大企業世家,Abdulrahman的視野寬廣,並且能夠精準地洞悉未來。對他而言,咖啡事業的成功,是跨出實現遼遠理想的一步。

Abdulrahman的首要目標是使「Mokha not Mocha!」上線,向TYPICA提供葉門的咖啡。以他的強烈意志為起點,再加上獲得全世界烘焙廠協助的話,肯定會為葉門的未來帶來變化。或許我們能夠見證咖啡飲品推動一個國家改變的瞬間。

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