用咖啡建立一個光明的未來。“六級產業化”克服逆境
坦尚尼亞北部擁有非洲最高峰吉力馬札羅山和有「動物王國」之稱的塞倫蓋提國家公園(Serengeti National Park)等國內極具知名的觀光景點，Safari Neema Halloty就在離那裡不遠的卡拉圖地區種植咖啡。但由於農園的面積只有1.2公頃大，因為規模小所以有「産量太少」這樣的不利的條件，因此靠著發展所謂的「六級產業化」來彌補這個不足。
在農園收成後，將經過處理、自家烘培的咖啡出售給遊客、旅館的住宿客和鄰近的居民。另外，也開放參觀農園，和客人一起種植咖啡樹苗，在大家面前示範如何烘培生豆等，推出「咖啡之旅」的方式來增加客源。
雖然當新冠病毒爆發時，停止接受國外旅客重創了旅遊業，但據說還是有一定數量的坦尚尼亞國民看準沒有國外觀光客的時機選擇前來。
沒有農業經驗的Safari在2015年買了土地開始種植咖啡，而他將在2022年迎接70歲。他沉穩的氣質中，具有長遠的眼光與廣闊的視野。
咖啡讓生活變得優質
從農園開始開車約10分鐘左右，就可以來到Safari兒子Philipo的家。他們的庭院裡有一個用於讓生豆乾燥的空間以及進行水洗咖啡的簡易處理設施，也有一片用來種植咖啡幼苗的苗圃。據說，有時也會有生產者來請他們處理咖啡櫻桃。
還沒有詢問前，Philipo就先告訴你「洗手間在這裡」，他的妻子會說流利的英語，並且親切友善，熱情好客的招待方式讓人可以想像他們款待過許多遊客的過去。
庭院內有一個蜂箱，所以他們也販售蜂蜜給遊客。這樣的商業模式是由Philipo所構想的，他曾在一家豪華的高級飯店擔任客房清掃人員。他發現，部分遊客在某些日子不見得會前往國家公園。
Safari的前份工作是在專為國外旅客打造的頂級飯店內擔任備品管理員；2015年，在他63歲時離開了飯店的工作，他用離職津貼買了一塊農地。
這塊購入的土地時當時已經種滿了咖啡樹。但是由於疏於管理，過了產季的咖啡櫻桃已經開始乾枯。
Safari只有接受過基本的小學教育，並不識字。但前份工作的飯店老闆仍然願意錄用他，當地俗語說「越是受過教育，越容易成為小偷」，但這位歐洲白人女性的老闆並不符合這樣的說法，她教導Safari閱讀和寫作，這份學習成為了Safari的強力支柱，幫助了他之後走上了咖啡之路，而在他開始種植咖啡後，老闆也向他購買咖啡表示支持。Safari 回憶地說道「飯店對我來說就像是學校」。
「我真的很高興我開始種植咖啡。當然，難免會受到旅遊業淡旺季等影響，但與其他農作物（如玉米）相比，咖啡比較少受到動物的破壞，因此更容易產生穩定的收入。因為咖啡，讓兒子蓋了新房子，孫子的學費也有了著落。
遊客或是參加咖啡之旅的客人給予我們回饋，也成為支持我們的動力之一。有時候遇到回國後還連絡我們的客人，聽到他們說『想跟你再買咖啡』的時候真的很開心。」
用咖啡改變地方
放眼全球，直接向消費者出售自家烘焙咖啡的小農生產者非常少見，雖然如此，Safari所在的卡拉圖地區曾經也與其他產區一樣擁有合作社，會向小農生產者收購咖啡，再出口賣給國外客戶。但是由於合作社內部貪汙的狀況越來越嚴重，已經失去了當初這樣的運作方式。
由於銷售管道被切斷了，許多生產者們沒有辦法獲得收入，只好退出了咖啡生產這個行業。 然而，部分生產者由於有無法放棄咖啡的原因，他們將目光轉向了蓬勃發展的旅遊業並開始自行尋找咖啡的銷售通路。
靠著目前的商業模式取得了一些成功的Safari，將自己種植的咖啡樹苗低價賣給了當地居民。因為咖啡樹苗的昂貴讓有些人從一開始就只能放棄。
「越來越多人因為無法生活而放棄農業，迫使他們不得不離開土地。我希望可以遏止這樣的狀況下去，如果鄰近的居民將他們收成的生豆賣給我們，我們可以互相扶持，可以一起讓雙方的事業成長。我希望用咖啡來改變這個地方。」
Safari家的咖啡事業是在得到全家的同意後才開始的。未來也已經決定會由他的兒子Philipo來繼承。
腐敗的合作社讓他們不得不自行尋找銷售管道，因為這樣的逆境為他們開闢了可能性。咖啡可以建立一個光明的未來。用行動證明這一點的他們，在他們身後已經有了一條康莊大道。