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Faro - Caffè Specialty

2017年於義大利・羅馬開幕的咖啡廳Faro,不只銷售精品咖啡,還有提供店家自製的食物、麵包及甜點,是一間能夠全方位享受「美食」的咖啡餐廳。 來自於羅馬的Dario Fociani,與2位能夠互道倫理觀以及政治觀的友人一起創立了Faro。Dario於大學畢業之後,曾在墨爾本、倫敦、柏林等有名的精品咖啡廳待了6年,並在30歲那年回到了故鄉。目前,他在負責管理行銷業務的同時,亦於Faro的姐妹烘焙所Aliena擔任首席烘焙師。 究竟對Dario而言,在羅馬做生意以及生活代表著什麼樣的意義?透過本次訪談,我們更加接近了他的真實想法。 只要高舉旗幟,便能號召人群 在販賣精品咖啡的咖啡廳中,像Faro這樣食物及甜點菜單豐富的店,並不是那麼多見。在Faro裡,有專屬主廚構思菜單,讓客人每天都可以在「今日午餐」的菜單中,看到新的菜色。 「就某種意義上來說,我們只是在做自己喜歡的事而已。除了咖啡外,我們也喜歡構思餐點和甜點。咖啡就像是店裡的招牌。不過對我們而言,光只有咖啡的話,可能會有厭倦的時候,就經營而言,也沒有辦法只靠咖啡存活下去。也就是說趣味性和事業性,二者我們都希望能夠兼顧。 好的咖啡廳,會聚集許多出色的人們。我非常喜歡我們咖啡廳所創造出來的像是熔爐般的氛圍。在Faro,從攜家帶眷的沙烏地阿...

Faro – Caffè Specialty

[營業時間]
Mon-Fri: 8:00~16:00, Sat, Sun: 9:00~17:00
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