【Community】Hidardo / Sebastian：CAFESMO

大家好，為了更深入地了解CAFESMO這個組織，我們兩人將進行演講。

Hidardo比我年輕20歲，但他是CAFESMO的創辦人，我是Sebastian，負責海外客戶。如我之前提到的，我來自荷蘭，20年前我移居到宏都拉斯照顧孤兒和有困難的婦女，四年前我發現許多宏都拉斯的咖啡生產者放棄種植，留下了家人，非法移民到美國。

我想你之前也問過這個問題，事實上這個問題一直存在，不只在宏都拉斯還有其他周邊國家，其中一個原因是在於生產成本，因為生產成本高於生產者的收入，也就是說，你工作越多，賺的錢就越少，所以別無他法，只好離開國家，許多生產者留下他們的孩子，而孩子們成為了販毒和賣淫的受害者。多年來，我在那樣的孩子收容所工作，同時，我也在尋求可永久解決這個問題的方案。

那時我認識了CAFESMO，CAFESMO是一家幫助生產者提高收入，保護他們家庭生活的公司，同時也是一家致力於建立強大聯繫、創造平等機會的公司。我們都是愛著咖啡的一個大家庭，家人就是要相互伸出援手，如果沒有生產者做出優秀的成果，烘豆師無法得到品質一致的咖啡豆，透過建立開放的關係，讓人體會到他人的需求和困難，進而讓社區的每個人都滿意。

因此在CAFESMO，我們重視尊重和平等，以這個想法為根基，我們與280名生產者攜手合作。

我想告訴大家我們的願景，為了建立一個強大而團結的大家庭，我們著手進行各種計劃，我們稱呼這叫做「軟實力」，雖然常常被忽視，但它是讓CAFESMO成為一個有凝聚力的組織和社區的重要因素，舉例來說每年舉行兩次的大會，在大會上，任何人都可以表達自己的意見，並對於公司和員工未來的重要議題給予投票，無論農園規模大小，所有生產者都有投票權。

我想告訴大家我們的願景，為了建立一個強大而團結的大家庭，我們著手進行各種計劃，我們稱呼這叫做「軟實力」，雖然常常被忽視，但它是讓CAFESMO成為一個有凝聚力的組織和社區的重要因素，舉例來說每年舉行兩次的大會，在大會上，任何人都可以表達自己的意見，並對於公司和員工未來的重要議題給予投票，無論農園規模大小，所有生產者都有投票權。

我們還支援兩個團體的活動，為婦女團體和青年團體企劃工作坊或活動等，讓那些先生去世或先生到海外工作的婦女們學習與年輕人相同的農業知識，我們還致力於提高當地社區的生活水準，例如支援學校和醫療系統，改善供水和道路，因為教育、健康和乾淨的水源可以豐富兒童和家庭的生活，開拓更好的未來。

有一天就不再需要遠離家園再到海外移民了，我們還提供可以直接改善生活品質的技術支援，這是與咖啡品質相關的部分，我們的創辦人Hidardo等一下會詳細解釋。

大家好，我是Hidardo Hernandez。能夠在這裡和大家交流，我感到非常榮幸。我深信，為了幫助生產者和社區，必須增加咖啡收入並教授提高品質的新方法，而所有的這些都必須與環境協調，同時，我們還推動可再生的農業和農林業，注重地球環境和生態系統，這些理念是我們願景的核心，我們與當地政府，非政府組織和學校合作，讓更多的生產者參與其中。

我們知道我們無法改變整個世界，但我們可以改變自己的社區，因此，我們加強了生產者和他們子女的教育和培訓。為了讓咖啡世界帶來更多機會，我們全年舉辦工作坊，內容重點放在品質管理、適當的加工方法、小量咖啡的處理方式等，這樣生產者能夠學習生產精品咖啡所需的技術，同時也能了解最新的市場趨勢，這些知識將有助於生產者做出更好的決策。

所有這些努力的成果將可以在年底時呈現，當抵達倉庫，經過實驗室的咖啡生豆樣品呈現出獨特而令人驚嘆的風味時，這將成為生產者和烘豆師為了直接連結而努力的動力泉源，這也是我們的主要目標之一。

由於咖啡風味的多種多樣，所以也是一個很大的挑戰。年輕而充滿活力的團隊帶領著社區，其中大部分的成員是年輕女性，為了培養這些年輕人成為專業人士，我們為年輕人創造適當而且公平的工作機會，

一直以來我們也與世界各地的進口業者和烘豆師建立良好的夥伴關係，我們維持著倫理且透明的關係並注重彼此的成長，建立一個長期且直接的關係，每當生產者與烘豆師建立起長期的信任關係，我們感到非常的滿足，因為這樣可以實現收入穩定和可持續的咖啡生產。

CAFESMO是一個不斷成長的家庭，從2017年開始，我們有90位生產者出口了17個貨櫃，（約300噸），現在我們擁有300多名生產者，每年出口75個貨櫃，（1350噸），其中10個貨櫃（180噸）是小批次的咖啡。我們的咖啡和所有的工作人員團結友愛，CAFESMO以此引以為豪，我們就像一個家庭一樣，為了客人喝下的每一杯咖啡都能呈現出我們工作和努力的成果，我們承諾建立長久持續的關係。謝謝各位。

【Q&A】

Q：謝謝您的演講，咖啡產業面臨著很多問題，大家眾所皆知，但是我覺得並沒有很多人採取具體的行動，為什麼你們嘗試冒風險登高呢？我的問題是，該如何做才能成為一個永續且更好的咖啡業界？

A：我會說多支付一點錢買你的咖啡，因為生產者正在努力工作，值得得到這樣的回報，這樣也對全球環境有積極的影響，因為大家支付咖啡的錢能讓農園得以維持運轉，生產者能夠以更環保的方式種植咖啡，這不僅有助於保護地球，還有助於人們享受更好的咖啡。

透過建立直接的關係，烘豆師和消費者可以進行有意識的購買行為，透過直接交易，烘豆師可以得知咖啡豆的來源。