Ditta Artigianale/Francesco Sanapo/Italy

我妻子為我準備的咖啡，讓我可以和家人一起開始新的一天。我的妻子總是說：「真不敢相信我正在為你煮咖啡，咖啡冠軍！」(笑）我也喜歡咖啡包含了「一個美好的一天又要開始了」的訊息。

The Beans on Fire/Maria Hernandez/France

我最愛的咖啡，是回到哥倫比亞的老家時，早晨與父親一同共飲的一杯。雖然父親平時都將家事全部交給母親打理，不過他都會在我回家時特別早起，開心地為我沖泡咖啡。咖啡的品質雖然不是特別優良，不過兩人一起欣賞日出景致一邊啜飲的咖啡，堪稱絕品。

Coffee Underwater/Eric, Chris/Taiwan

「在看著美麗風景的同時，和重要的人一起品嚐的咖啡，是再好喝不過的了。孟子曾有句名言：『天時地利人和』。這是在告訴我們除了時機（天時）與地利之外，還有更重要的人和之道理，我是這麼覺得的。」（Eric）

「我和Eric有著相同的看法。一個人喝咖啡，是很無趣的。倘若能有一起喝咖啡的人，就可以和對方打開話匣子，聊聊咖啡的話題。」（Chris）

The Smoking Tiger/Antonio Tombolini/Italy

最幸福的時刻，莫過於杯測新咖啡的樣品。有時會一個人獨享樂趣，有時也會與員工和客人分享。比其他人先接觸各種咖啡，是烘豆師的特權。

Sakona Coffee Roasters/Javier Garcia Funez/Spain

我想我最喜歡的，就是和從事咖啡相關工作的友人一起進行杯測的時刻。假設在桌上排列的10種咖啡當中，大家最喜歡並且想多聊一點的咖啡在最後只剩下1種的話，便是一個理想狀況。因為，那會是一個將咖啡愛好者凝聚在一起的絕佳機會。

SUGIHARA COFFEE ROASTER/Daisuke Sugihara/Japan

我的工作會讓我一邊喝咖啡會一邊思考很多事情，所以去一間合得來的咖啡夥伴店裡，什麼事情都不思考喝著咖啡時，是我最放鬆的時刻。雖然我開咖啡店是想讓大家能夠想到生產者，結果似乎還是會變成這樣。

Fritz Coffee Company/Kim Dohyun/South Korea

在結束工作回到家的時候，太太總是會説：「幫我沖一杯咖啡吧。」雖然有時候我會覺得很麻煩（笑），不過兩個人一起慢慢品嚐咖啡結束一整天，心情就會格外溫暖。那樣子的咖啡，是令我感到最美味的時候。不用多說，當然是使用Fritz Coffee的咖啡豆。當中我特別喜歡的，是哥斯大黎加Herbazu農園的維拉薩奇（Villa Sarchi）。那是能感受到生產者Antonio內心精隨的咖啡。

ビーンズ喜多見/Norie Shimizu, Sayuri Shimizu, Nobuto Miyashita/Japan

在無數次嘗試製作原創混合咖啡的過程中，最後終於打造出超越理想的一杯咖啡的時候。對於新發現的感動，以及自無限的咖啡組合當中感受到，就像是完美地嵌上拼圖般的成就感。那時，希望儘早傳遞給客人的心情，使我們的內心充滿著希望。（則江・Sayuri）

和夥伴一起騎旅行單車爬山時，在山頂沖泡的摩卡是有史以來最棒的一杯咖啡。明明就是在盛夏的口乾舌燥之際，又熱又苦的摩卡不知為何卻令人感到美味無比，那樣的滋味令人難以忘懷。（宮下）

VWI by CHADWANG/Chad Wang/Taiwan

人是一種複雜的生物，所以很難每天都過得開心。但是，無論是自己的還是別人的咖啡，喝到超乎我期待的好喝咖啡時，就是我認為最幸福的時候。

AKITO COFFEE/Akito Tanzawa/Japan

我最喜歡的，就是在務農工作中休息片刻時所喝的咖啡，拋開雜念地品嚐，單純地感受那杯咖啡的「美味」。平常在工作或是去其他咖啡廳時，我也總是一邊思考一邊喝著咖啡，因此在那樣完全放鬆狀態下所喝的咖啡，對我來言，是非常珍貴的一杯。

Caffe Bal Musette/Chiaki Kawaguchi/Japan

邊走邊喝著咖啡時，有時會遇到即使是比較大杯也會不知不覺就喝光的咖啡。好喝的咖啡雖然真的很多，但能夠讓人喝光的咖啡，應該是具備了人們所需的某種元素吧。這樣「讓人喝光的咖啡」也是我的目標。

Rusty Nails Coffee Roasters/René Královič/The Czech Republic

最近市面上充滿了以瘋狂的精製方法所製成的咖啡，我感到有些莫可奈何。雖然有時我會為了拓寬自己的味覺或品嚐味道而嘗試那樣的咖啡，不過，最後還是水洗的咖啡最令我感到踏實。相較於其他咖啡，我更喜歡總是會讓自己感受到產地風味特徵的水洗咖啡，或許是因為我的思想有些老派的緣故。

HONO roasteria/Tatsuya Murai /Japan

我喜歡早上喝的第一杯咖啡。除了趁著打開感覺的任督二脈，將好的東西融入體內是一件好事外，在想喝的時候喝上一杯，也會比較舒服並且感受到咖啡的美味。我會對一早就開始營業的咖啡店特別抱持著敬意，也是這個原因。

LiLo Coffee Roasters/Keita Nakamura/Japan

我最喜歡的，是一起工作的夥伴為我沖煮的咖啡。因為他們會思考要用什麼種類的咖啡豆和方式為我沖煮。另一方面，我也會透過咖啡的味道，揣測他們的思維和背景。倘若事後“對答案”時，自己的推理是正確的話，就會不禁令人感到高興。當然也會有猜錯的時候，不過那樣的過程非常愉快。在那個瞬間，令我有感於咖啡是一個能夠串起人與人之間連結樞紐的一種飲品。

Uncommon Amsterdam/Claye Tobin, Nina Tromp, Josh Cotton/The Netherlands

Josh：我最喜歡的是與其他烘豆師一起杯測的時候。在喝到非常好喝的咖啡時，我們無需任何言語，就能眼神交會、相視而笑。生產者不辭辛勞製作出這麼棒的咖啡、豆子烘得很好等，這些即便不需要刻意說出來，我們都能彼此共享相同景色及感動，是一個非常美好的瞬間。

Claye＆Nina：在緬甸和泰國與生產者一起喝的咖啡，至今仍無其他咖啡可以匹敵。我們在阿姆斯特丹烘好他們栽種的豆子後帶到當地萃取時，那是他們第一次喝到自己栽種的咖啡，在驚艷的同時亦表現出感謝的心情。不過，實際上心靈獲得滿足的，或許是看到他們笑容的我們自己也說不定。

Hytte roastery/Jung Hyo jae /South Korea

在韓國，當別人為自己沖泡咖啡時，會用「namutaka」一詞表現。我平常因為工作，會喝上大量的咖啡，因此總是想著是否烘焙成功、所呈現的味道又是如何等，帶著評價的角度去看待咖啡。正因如此，在假日的時候，我會跟妻子還有朋友一起去咖啡廳，無需多做他想而品嚐的namutaka，是我的最愛。